Entdecke, wie einfach echter Genuss sein kann. Unsere Rezepte konzentrieren sich auf das Wesentliche: hervorragende Zutaten und die Liebe zur Zubereitung.
Hier dominiert die Qualität des Olivenöls. Achte auf die Kälte beim Mixen, um Oxidation zu verhindern.
1. Kerne/Gewürze pulsieren.
2. Basilikum zugeben.
3. Kaltes Öl langsam einfließen lassen.
4. Käse von Hand unterrühren.
Eine kräftige Variante mit sonnengetrockneten Tomaten und gerösteten Mandeln.
1. Kerne/Tomaten/Gewürze zur Paste pulsieren.
2. Öl langsam einfließen lassen.
3. Käse unterrühren.
Die Königsdisziplin der Einfachheit. Hier gibt es kein Verstecken – die Qualität des Olivenöls bestimmt den gesamten Geschmack.
1. Pasta sehr al dente kochen; Wasser nicht wegschütten.
2. Knoblauch & Chili in Olivenöl sanft erwärmen (nicht bräunen!).
3. Eine Kelle Pastawasser zum Öl geben und emulgieren.
4. Pasta und Petersilie in der Pfanne vermengen, bis die Sauce bindet.