Zutaten für Pesto

Unsere Rezepte

Entdecken Sie, wie einfach echter Genuss sein kann. Unsere Rezepte konzentrieren sich auf das Wesentliche: hervorragende Zutaten und die Liebe zur Zubereitung.

Frisches Grünes Pesto Genovese im Glas

Grünes Pesto Genovese

Hier dominiert die Qualität des Olivenöls. Achten Sie auf die Kälte beim Mixen, um Oxidation zu verhindern.

Zutaten

  • 150 - 180 ml Olivenöl Extra Vergine
  • 2 Bunde Basilikum (komplett getrocknet)
  • 50 g Pinienkerne (geröstet, abgekühlt)
  • 50 g Parmigiano Reggiano
  • 30 g Pecorino Sardo
  • 1-2 Zehen Knoblauch & Grobes Meersalz

Zubereitung

1. Kerne/Gewürze pulsieren.
2. Basilikum zugeben.
3. Kaltes Öl langsam einfließen lassen.
4. Käse von Hand unterrühren.

Hausgemachtes Rotes Pesto mit getrockneten Tomaten

Rotes Pesto (Pesto Rosso)

Eine kräftige Variante mit sonnengetrockneten Tomaten und gerösteten Mandeln.

Zutaten

  • 120 - 150 ml Olivenöl Extra Vergine
  • 150 g Sonnengetrocknete Tomaten (abgetropft)
  • 50 g Geröstete Mandeln
  • 30 g Parmigiano Reggiano
  • 20 g Pecorino
  • 1 Zehe Knoblauch & Chiliflocken

Zubereitung

1. Kerne/Tomaten/Gewürze zur Paste pulsieren.
2. Öl langsam einfließen lassen.
3. Käse unterrühren.

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